La Matouille

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •1 ail
• •5 cl vin blanc ( de préférence un vin de Savoie)
• •1 tomme (Tome des Beauges)
• •10 g poivre ( n'hesitez pas à choisir des baies et faire votre propre mélange)

Préparation

1. 1.Choisir une belle Tome entière d'environ 1,2 /1,3 kg et retirer la croûte à l'aide d'un grand couteau.
2. 2.Une fois la croûte entièrement retirée, réaliser 4 trous dans la chaire du fromage.
3. 3.Verser du vin blanc dans les trous.
4. 4.Placer 4 gousses d'ail dans les trous (éponger avec un essuie-tout, le surplus de vin blanc si il y en a trop sur le dessus du fromage)
5. 5.Recouvrir la Tome avec le poivre, de sorte à créer une croute de poivre sur toute la surface du fromage
6. 6.Placer le tout dans un plat à la bonne taille ou dans du papier aluminium sans recouvrir le dessus.
7. 7.30 min au four à 210° à déguster chaud , avec de la salade, pommes de terre et un bon plat de charcuterie !