La Matouille

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •1 tomme (tome des Bauges)
• •5 cl vin blanc (de préférence un vin de Savoie)
• •4 gousse ail
• •10 g poivre suffisement pour recouvrire la Tome

Préparation

1. 1.Choisir une belle Tome d'1,3 kilos puis retirer la croûte à l'aide d'un grand couteau.
2. 2.Réaliser 4 trous dans la chair du fromage.
3. 3.Verser le vin dans les trous.
4. 4.Placer 4 gousses d'ail dans chaque trous.
5. 5.Recouvrir entièrement le fromage de poivre de manière à créer une croute de poivre.
6. 6.Enfourner 30 minutes à 210°C dans un plat ou entouré d’aluminium sans couvrir le dessus ! À déguster chaud, avec des pommes de terre de la charcuterie, et un peu de salade verte !