La pâte à pizza de Silvia Santucci
- Temps total
- 30 min
- personnes
- 4 personnes
- Type de plat
- Recette de base
Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Temps total
30 min
Ingrédients
Ingrédients
- 500 g farine de blé (T45) ou farine Manitoba
- 250 g eau
- 11 g levure de boulanger sèche ou 20g de levure fraîche
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 0,5 c. à c. de sucre
- 0,25 c. à c. de sel ou sel fin
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Sélectionnez un allergène : les briques concernées seront mises en évidence avec leur solution de remplacement.
Cette recette est décomposée en 3 briques (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Verser la farine dans un saladier, ajouter la levure sèche, le sucre, le sel et mélanger. Creuser un puit au centre, y verser l'huile d'olive et l'eau. Petit à petit, à l'aide d'une fourchette, y incorporer la farine, si besoin, ajouter encore une petite louche d'eau à ce que la pâte soit élastique. Pétrir ensuite à la main ou dans un robot-pétrisseur, jusqu'à obtenir une pâte lisse. La façonner en boule, la mettre dans un grand saladier et couvrir avec un linge propre. Laisser la pâte lever pendant 2 heures. (Elle doit doubler de volume).
- 2
Dégazer la pâte sur un plan de travail, puis l'étaler dans un moule à pizza ou sur une plaque de cuisson. Etaler la pâte plus ou moins fine, selon l'épaisseur que vous voulez donner à la pizza. Etaler si possible à la main, la pâte reste plus aérienne. Faire lever la pâte étalée dans le moule pendant encore 1 heure. Ajoutez une garniture et la faire cuire à 210° pendant 10 à 15 minutes.
Nutrition
- calories
- 582 kcal
- fatContent
- 15 g
- proteinContent
- 12.7 g
- carbohydrateContent
- 96.1 g
Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.
Source : 750g
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