Labneh

Préparation

1. 1

   Mélangez le yaourt avec ½ c. à café de gros sel de mer. Posez une passoire au-dessus d'un grand pichet doseur ou d'un saladier et garnissez-la d'une mousseline. Versez-y le yaourt à la cuillère, rassemblez les bords du linge et nouez-le bien serré avec de la ficelle de cuisine, en laissant assez de ficelle pour pouvoir le suspendre. Faites une boucle avec l'excédent et suspendez le baluchon de mousseline au robinet de l'évier, en plaçant le saladier ou le pichet en dessous. Laissez égoutter 12 à 24 h jusqu'à ce que tout le liquide se soit écoulé. (S'il fait chaud, mettez-le plutôt au frais dans une passoire posée sur un saladier.)

2. 2

   Quand le labneh est prêt, il sera ferme — plus vous le laissez longtemps, plus il devient ferme, alors égouttez-le un peu moins longtemps si vous souhaitez le déguster en dip. Raclez le labneh dans un bol ou un récipient, et servez-le arrosé d'huile d'olive et assaisonné de za'atar.

Nutrition

calories

96 calories

fatContent

8 grams fat

sugarContent

2 grams sugar

sodiumContent

0.6 milligram of sodium

proteinContent

4 grams protein

carbohydrateContent

2 grams carbohydrates

saturatedFatContent

5 grams saturated fat

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis