Koftas d'agneau, sauce yaourt à la mangue, pains plats et pickles
- Temps total
- 40 min
- personnes
- 4 personnes
- Type de plat
- Autre
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Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Temps total
40 min
Ingrédients
Ingrédients
- 1 1 petit chou rouge finement émincé
- 3 c. à soupe 3 c. à s. de vinaigre de vin rouge
- 0,5 c. à café 1/2 c. à c. de sucre en poudre
- 3 c. à soupe 3 c. à s. d'huile végétale pour la friture
- 500 g 500 g d'agneau haché
- 2 c. à café 2 c. à c. de cumin moulu
- 2 c. à café 2 c. à c. de coriandre moulue
- 2 c. à café 2 c. à c. de za'atar
- 2 2 gousses d'ail finement râpées
- 1 1 oignon rouge finement râpé
- 200 g 200 g de yaourt nature Danone Skyr
- 3 c. à soupe 3 c. à s. de chutney à la mangue
- 4 4 à 6 pains plats complets moelleux ou pitas
- 15 g 15 g de feuilles d'aneth effeuillées
- oignons rouges au vinaigre, piments rouges au vinaigre et olives
Préparation
- 1
Commencez par faire mariner légèrement le chou. Mettez le chou émincé dans un bol, ajoutez le vinaigre de vin rouge, le sucre et une bonne pincée de sel et malaxez avec vos mains pour bien enrober, puis réservez au réfrigérateur.
- 2
Mettez tous les ingrédients des koftas dans un grand bol. Mélangez bien avec vos mains, puis façonnez 14 à 15 galettes rondes.
- 3
Mélangez le yaourt nature Danone Skyr avec le chutney à la mangue et une pincée de sel, puis réservez.
- 4
Versez 2 c. à s. d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Une fois chaude, déposez les galettes dans l'huile et faites cuire 2 à 3 min de chaque côté, ou juste assez pour qu'elles restent juteuses.
- 5
Au moment de servir, réchauffez les pains plats, puis garnissez d'un peu de yaourt à la mangue, des galettes et des pickles.
Nutrition
- calories
- 427 calories
- fatContent
- 26 grams fat
- fiberContent
- 4 grams fiber
- sugarContent
- 12 grams sugar
- sodiumContent
- 0.69 milligram of sodium
- proteinContent
- 31 grams protein
- carbohydrateContent
- 14 grams carbohydrates
- saturatedFatContent
- 8 grams saturated fat
Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.
Source : bbcgoodfood
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