Suya d'agneau

Préparation

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   Pour préparer la marinade, mélangez l'ail, l'oignon, le paprika, la coriandre, le cumin, le poivre de Cayenne, l'ail en poudre, le gingembre et le bouillon avec l'huile dans un grand saladier. Assaisonnez bien de poivre et d'une pincée de sel. Ajoutez les dés d'agneau à la marinade et mélangez bien, en veillant à ce que l'agneau soit uniformément enrobé. Couvrez le saladier et laissez mariner au réfrigérateur au moins 2 h ou toute une nuit.

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   Pour le mélange d'épices, mélangez les cacahuètes moulues, le paprika, le gingembre, le poivre de Cayenne, l'oignon en poudre, l'ail en poudre, le cumin, le thym, le bouillon de poulet et une pincée de sel dans un petit bol et réservez.

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   Faites chauffer votre gril à feu moyen-vif, ou si vous utilisez un barbecue, attendez que les braises soient blanches et incandescentes. Enfilez les dés d'agneau marinés sur des brochettes en métal, en laissant un peu d'espace entre chaque morceau. Faites griller les brochettes 6 à 8 min de chaque côté, ou jusqu'à ce que l'agneau soit doré à l'extérieur et cuit selon votre préférence. Badigeonnez d'un peu de marinade pendant la cuisson pour plus de moelleux, si vous le souhaitez.

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   Retirez l'agneau des brochettes et enrobez-le immédiatement d'un peu du mélange d'épices suya, en pressant doucement pour que l'assaisonnement adhère bien. Servez avec des oignons et des tomates émincés. Ce plat s'accompagne bien de n'importe quel accompagnement : nous l'adorons avec du riz jollof et du plantain.

Nutrition

calories

243 calories

fatContent

16 grams fat

fiberContent

2 grams fiber

sugarContent

3 grams sugar

sodiumContent

0.5 milligram of sodium

proteinContent

18 grams protein

carbohydrateContent

6 grams carbohydrates

saturatedFatContent

5 grams saturated fat

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis