Les recettes de Lili
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Lapin aux salsifis

Plat · Temps total : 1 h · Préparation : 10 min · Cuisson : 50 min · 4 personnes

Allergènes : Fruits à coque, Lait

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 lapin
  • 1 g rosse boîte de salsifis
  • 50 cl bouillon de volaille
  • 1 c. à s. de crème fraîche
  • 1 Persil
  • 1 Cerfeuil
  • 1 Noix de muscade
  • 1 Sel ou sel fin
  • 1 Poivre

Préparation

  1. 1.Faire dorer le lapin en morceaux dans un mélange beurre et huile.
  2. 2.Saupoudrer la farine puis mouiller peu à peu avec le bouillon.
  3. 3.Assaisonner.
  4. 4.Faire mijoter couvert à feu doux, environ 40 minutes.
  5. 5.Ajouter les salsifis égouttés, la noix de muscade râpée, le foie du lapin et la cuillère de crème.
  6. 6.Prolonger la cuisson encore 10 minutes.
  7. 7.Servir chaud, parsemé de persil et cerfeuil ciselés.