Le Balkiwi
- Temps total
- 50 min
- personnes
- 4 personnes
- Type de plat
- Dessert
Préparation
29 min
Cuisson
21 min
Temps total
50 min
Ingrédients
Ingrédients
- 255 g chocolat blanc
- 4 oeufs
- 200 g mascarpone
- 200 cl crème liquide
- 40 g sucre glace
- 3 kiwis
Adaptez cette recette à votre allergie
Sélectionnez un allergène : les briques concernées seront mises en évidence avec leur solution de remplacement.
Cette recette est décomposée en 4 briques (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Séparer le blanc des jaunes et mettre les jaunes de coté.
- 2
Battre les blancs en neige.
- 3
Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes.
- 4
Mélanger le chocolat blanc fondu aux jaunes d’œufs.
- 5
Incorporer délicatement les blancs en neige à ce dernier mélange. Verser dans un moule.
- 6
Faire cuire à 180°C pendant 20 minutes.
- 7
La chantilly mascarpone : mettre tous les ustensiles (bol/fouet/crème/mascarpone) qui vont servir au frigo pendant 10 minutes, de manière à ce que tout soit bien froid.
- 8
Dans le bol, mettre la crème liquide et le mascarpone monter en crème, ajouter le sucre au fur et à mesure.
- 9
Éplucher les kiwis et les découper en cubes.
- 10
À l’aide d’un emporte pièce rond, former des cercles gâteaux au chocolat.
- 11
Avec une poche à douille ou une cuillère mettre un peu de crème.
- 12
Ajouter des dés de kiwi, et répéter l’opération jusqu'à arriver en haut de l’emporte pièce.
- 13
Réserver au frigo 1 heure.Servez et régalez-vous !!
Source : marmiton
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