Le Balkiwi

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •255 g chocolat blanc
• •4 oeufs
• •200 g mascarpone
• •200 cl crème liquide
• •40 g sucre glace
• •3 kiwis

Préparation

1. 1.Séparer le blanc des jaunes et mettre les jaunes de coté.
2. 2.Battre les blancs en neige.
3. 3.Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes.
4. 4.Mélanger le chocolat blanc fondu aux jaunes d’œufs.
5. 5.Incorporer délicatement les blancs en neige à ce dernier mélange. Verser dans un moule.
6. 6.Faire cuire à 180°C pendant 20 minutes.
7. 7.La chantilly mascarpone : mettre tous les ustensiles (bol/fouet/crème/mascarpone) qui vont servir au frigo pendant 10 minutes, de manière à ce que tout soit bien froid.
8. 8.Dans le bol, mettre la crème liquide et le mascarpone monter en crème, ajouter le sucre au fur et à mesure.
9. 9.Éplucher les kiwis et les découper en cubes.
10. 10.À l’aide d’un emporte pièce rond, former des cercles gâteaux au chocolat.
11. 11.Avec une poche à douille ou une cuillère mettre un peu de crème.
12. 12.Ajouter des dés de kiwi, et répéter l’opération jusqu'à arriver en haut de l’emporte pièce.
13. 13.Réserver au frigo 1 heure.Servez et régalez-vous !!