Sandwich au poulet & farce, façon restes

Ingrédients

Pour 1 personnes

• •2 c. à café 2 c. à café de beurre ramolli
• •2 2 tranches de pain de mie complet
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe de sauce aux airelles
• •75 g 75 g de poulet rôti tranché (environ 2 à 3 tranches)
• •100 g 100 g de farce à la sauge & oignon (restes ou préparée selon les instructions du paquet), coupée en tranches
• •1 poignée d'épinards ou de roquette
• •150 g 150 g de choux de Bruxelles râpés
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe de mayonnaise, plus un peu pour servir
• •1 c. à café 1 c. à café de moutarde de Dijon
• •1 c. à café 1 c. à café de vinaigre de cidre
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe de ciboulette hachée

Préparation

1. 1.Pour la salade de choux, mélangez tous les ingrédients avec un peu d'assaisonnement. Se conserve couvert et au réfrigérateur jusqu'à trois jours.
2. 2.Beurrez les tranches de pain, puis garnissez une tranche de sauce aux airelles et de poulet, et l'autre d'une généreuse cuillerée de salade de choux. Salez légèrement le poulet, puis disposez la farce par-dessus. Ajoutez les feuilles d'épinards et nappez d'un peu de mayonnaise, si vous le souhaitez. Refermez les deux parties en sandwich, puis coupez en deux pour servir.