Cake au citron imbibé

Ingrédients

Pour 10 personnes

• •225 g 225 g de beurre doux ramolli
• •225 g 225 g de sucre en poudre
• •4 4 œufs
• •225 g 225 g de farine avec levure incorporée
• •1 le zeste de 1 citron
• •1.5 le jus de 1 citron et demi
• •85 g 85 g de sucre en poudre

Préparation

1. 1.Préchauffez le four à 180 °C/160 °C chaleur tournante/th. 4.
2. 2.Battez ensemble le beurre et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et crémeux, puis ajoutez les œufs, un à la fois, en mélangeant lentement.
3. 3.Tamisez la farine avec levure incorporée, puis ajoutez le zeste de citron et mélangez jusqu'à ce que ce soit bien homogène.
4. 4.Tapissez un moule à cake de 2 lb (environ 14 x 24 cm) de papier sulfurisé, puis versez-y la préparation à la cuillère et lissez le dessus avec une cuillère.
5. 5.Faites cuire 45 à 50 min jusqu'à ce qu'une fine brochette plantée au centre du cake en ressorte propre.
6. 6.Pendant que le cake refroidit dans son moule, mélangez le jus de citron et le sucre en poudre pour préparer le sirop.
7. 7.Piquez le cake tiède partout avec une brochette ou une fourchette, puis versez le sirop par-dessus – le jus va pénétrer et le sucre va former un beau glaçage croquant.
8. 8.Laissez dans le moule jusqu'à complet refroidissement, puis démoulez et servez. Se conserve dans un récipient hermétique 3 à 4 jours, ou congelez jusqu'à 1 mois.