Glace d'eau de citron

Préparation

1. 1

   Si vous utilisez un fabricant de crème glacée de style boîte, congelez le contenant pendant au moins 24 heures. Mettre 8 1/2 par 4 1/2 pouces au congélateur.

2. 2

   Zest 1 cuillère à café citron zest de 1 citron. Hacher finement le zeste et réserver la 1 cuillère à café.

3. 3

   À l'aide d'un couteau très tranchant, couper les pelures et les piments de tous les citrons; jeter les pelures et les piments ou économiser pour une autre utilisation. Chop chair de citron (vous devriez avoir 3 tasses de fruits hachés); jeter les graines.

4. 4

   Dans le bol d'un robot culinaire, ajouter la chair de citron préparée, 1/2 tasse d'eau, le sucre et le sel, et traiter jusqu'à très lisse, environ 1 minute. Mélange de citron de souche à travers une passoire fine dans un grand bol ou une tasse de mesure liquide, en appuyant sur des solides pour extraire le plus de liquide possible; jeter les solides restants. Dans les 1 1/2 tasses restantes, fouetter l'eau jusqu'au liquide tendu.

5. 5

   Transférer le mélange de citron dans un insert de crème glacée réfrigérée. Churn jusqu'à ce que le mélange ait la consistance de servir tendrement, 15 à 25 minutes. Ajouter 1 cuillerée à café zeste de citron dans la dernière 1 minute de courbure à incorporer dans la glace d'eau.

6. 6

   Transférer la glace d'eau dans une poêle à pain réfrigérée. Couvrir et congeler pendant au moins 1 heure ou jusqu'à 1 mois. Servez. (Si la glace d'eau est trop ferme pour être prise, laisser reposer à température ambiante pendant 5 à 10 minutes avant de servir.)

Nutrition

calories

306 kcal

fatContent

1 g

fiberContent

7 g

sugarContent

62 g

sodiumContent

62 mg

proteinContent

3 g

cholesterolContent

0 mg

carbohydrateContent

81 g

saturatedFatContent

0 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis