Lemony Grain Bowl avec haricots verts, pois chiches et fromage Cottage

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, fouetter ensemble 2 cuillères à soupe (15 ml) de jus de citron, miel, Dijon, 1 gousse d'ail râpée et 1/2 cuillère à café (1 1/2 g) de sel casher. Arrosez lentement dans 4 cuillerées à soupe (60 ml) d'huile, fouettant constamment, jusqu'à émulsionner; réserver.

2. 2

   Dans un bol moyen, fouetter ensemble le fromage cottage, le poivre noir, 2 cuillères à café d'aneth, le zeste de citron et 1 1/2 cuillères à soupe de jus de citron (environ 23 ml), 1/2 cuillère à café (1 1/2 g) de sel casher, le reste de la gousse d'ail râpée, et 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile jusqu'à ce que les caillés soient presque lisses et légèrement moelleux, environ 1 minute; réserver.

3. 3

   Dans une grande poêle en acier inoxydable, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile sur haute jusqu'à presque fumer. Ajouter les haricots verts et cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient cloqués et carbonisés, environ 4 minutes. Sans chaleur, assaisonner avec 1/2 cuillère à café (1 1/2 g) de sel casher et de sumac. Jetez-vous pour enrober uniformément.

4. 4

   Dans un bol moyen, remuer les pois chiches, 3 cuillerées à soupe (45 ml) de vinaigrette de citron préparée, 1/2 cuillerée à café (1 1/2 g) de sel casher, 2 cuillerées à soupe (15 ml) de jus de citron et 1 cuillerée à soupe restante jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée.

5. 5

   Ajouter les grains dans un grand bol avec le reste de la vinaigrette et mélanger jusqu'à enrober uniformément. Assaisonner avec le reste 1/2 (1 1/2 g) de sel casher.

6. 6

   Divisez les grains uniformément entre 4 bols. Garnir de haricots verts et de pois chiches. Mélange de fromage maison Dollop sur le dessus. Arroser d'huile d'olive, au goût. Garnir d'aneth, de sumac et d'oignons rouges marinés, si vous l'utilisez.

Nutrition

calories

761 kcal

fatContent

36 g

fiberContent

14 g

sugarContent

15 g

sodiumContent

1438 mg

proteinContent

21 g

cholesterolContent

7 mg

carbohydrateContent

95 g

saturatedFatContent

5 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis