Salade de pasta d'Orzo au citron

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, fouetter pour mélanger le vinaigre, le jus de citron et le zeste, l'ail, 1/2 cuillère à café sel et 1/2 cuillère à café poivre. fouetter lentement dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit émulsifiée; réserver.

2. 2

   Dans une grande casserole, porter 2 litres d'eau à ébullition. Ajouter l'orzo et laisser 2 cuillères à café saler et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient complètement tendres, environ 2 minutes après le stade al dente. Égoutter l'orzo et le transférer sur une plaque de cuisson bordée, puis jeter rapidement avec 2 cuillères à soupe de vinaigrette préparée. Laisser refroidir complètement sur la casserole, environ 15 minutes.

3. 3

   Ajouter le Pecorino, le radicchio, les pois chiches, le basilic, les poivrons de banane et l'orzo refroidi dans un grand bol avec le reste de la vinaigrette et mélanger soigneusement. Assaisonner de sel et de poivre au goût.

4. 4

   Laissez la salade s'asseoir à température ambiante pendant 30 minutes pour laisser les saveurs se fondre. Servir, arroser avec de l'huile d'olive supplémentaire, ou transférer au réfrigérateur si servir plus tard.

Nutrition

calories

399 kcal

fatContent

17 g

fiberContent

8 g

sugarContent

6 g

sodiumContent

918 mg

proteinContent

13 g

cholesterolContent

4 mg

carbohydrateContent

49 g

saturatedFatContent

3 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

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