Soupe de lentilles

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •2 l 2 litres de bouillon de legumes ou de jambon
• •150 g 150 g de lentilles corail
• •6 6 carottes finement hachees
• •2 2 poireaux moyens eminces (environ 300 g)
• •une petite poignee de persil hache, pour servir

Préparation

1. 1.Faites chauffer le bouillon dans une grande casserole et ajoutez les lentilles.
2. 2.Portez a ebullition et laissez les lentilles ramollir quelques minutes.
3. 3.Ajoutez les carottes et les poireaux, et assaisonnez (n'ajoutez pas de sel si vous utilisez du bouillon de jambon, cela le rendrait trop sale). Portez a ebullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 45 min a 1 h jusqu'a ce que les lentilles se soient defaites.
4. 4.Parsemez de persil et servez avec du pain beurre, si vous le souhaitez.