Linguine aux crevettes et tomates

Ingrédients

Pour 6 personnes

• •2 c. à soupe 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• •3 3 gousses d'ail émincées
• •4 tasse 4 tasses de tomates coupées en dés
• •1 tasse 1 tasse de vin blanc sec
• •2 c. à soupe 2 cuillères à soupe de beurre
• •sel et poivre noir selon le goût
• •1 1 paquet (16 onces) de pâtes linguine
• •1 lb 1 livre de crevettes moyennes décortiquées et déveinées
• •1 c. à café 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun
• •2 c. à soupe 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. 1.Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Incorporez l'ail ; faites cuire 2 minutes. Ajoutez les tomates et le vin. Portez à frémissement et faites cuire 30 minutes en remuant fréquemment. Une fois les tomates réduites en sauce, incorporez le beurre et assaisonnez de sel et de poivre.
2. 2.Remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée ; portez à pleine ébullition ; incorporez les linguine et ramenez à ébullition. Faites cuire les pâtes à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais encore al dente, environ 11 minutes. Égouttez bien dans une passoire placée dans l'évier.
3. 3.Assaisonnez les crevettes avec l'assaisonnement cajun, le sel et le poivre. Chauffez le reste des 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Incorporez les crevettes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses à l'extérieur et plus translucides au centre, environ 5 minutes. Incorporez les crevettes à la sauce, puis incorporez la sauce aux linguine pour servir.