Liqueur de sureau

Préparation

1. 1

   Mélange des ingrédients

2. 2

   Lavez et égrappez les baies de sureau. Mettez-les dans un bocal fermant hermétiquement avec le clou de girofle et le bâton de cannelle. Versez l’eau-de-vie et mélangez bien.

3. 3

   Macération

4. 4

   Bouchez hermétiquement le bocal et laissez macérer la liqueur de sureau pendant 3 semaines au soleil.

5. 5

   Préparation du sirop

6. 6

   Au bout de ce temps, faites chauffer le sucre cristallisé avec l'eau dans une casserole jusqu'à obtenir un sirop. Laissez le sirop refroidir.

7. 7

   Ajout du sirop

8. 8

   Ajoutez le sirop à la liqueur de sureau dans le bocal. Mélangez.

9. 9

   Repos

10. 10

    Laissez reposer la liqueur de sureau pendant 24 heures.

11. 11

    Filtrage

12. 12

    Au bout des 24 heures, filtrez enfin la liqueur de sirop et mettez-la en bouteilles. Bouchonnez.

13. 13

    Conservation

14. 14

    Conservez la liqueur de sureau dans un endroit sec à l’abri de la chaleur, jusqu'à la dégustation.

15. 15

    Dégustation

16. 16

    Dégustez, avec modération, cette liqueur de sureau comme digestif, ou intégrez-la dans toutes vos recettes sucrées afin de les parfumer (gâteaux, muffins, crèmes et mousses compris).

Nutrition

calories

180

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis