Macarons fraise tagada

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •200 g sucre glace
• •125 g poudre d'amandes
• •60 g sucre en poudre ou sucre semoule
• •3 blancs d’oeufs
• •12 g outtes de colorant rouge
• •1 pincée sel ou sel fin
• •150 g fraises tagada
• •20 g sucre cristal
• •10 cl crème fraîche liquide

Préparation

1. 1.Mixer poudre d'amande et sucre glace
2. 2.Monter les blancs en neige avec le sel en ajoutant le sucre petit à petit une fois le mélange mousseux
3. 3.Ajouter les blancs à la poudre ainsi que le colorant en mélangeant avec une spatule pour ne pas casser les blancs
4. 4.Disposer les macarons sur une plaque de papier de cuisson à l'aide d'une douille
5. 5.Laisser sécher 30 min puis enfourner 10 min à 150°C faire fondre les fraises avec la crème et le sucre dans une casserole
6. 6.une fois la préparation légérement durcie, fourrer les macarons et les recouvrir d'un autre