Magret de canard séché

Préparation

1. 1

   Dans une boite, placez la moitié du gros sel puis déposez par-dessus le filet de canard en conservant le gras.Dans une boite, placez la moitié du gros sel puis déposez par-dessus le filet de canard en conservant le gras.

2. 2

   Recouvrez du reste de gros sel, couvrez d'un torchon propre et laissez reposer 24 h à température ambiante.

3. 3

   Le lendemain, retirez le sel et rincez le filet sous l'eau fraîche. Séchez avec du papier absorbant.

4. 4

   Saupoudrez généreusement de poivre et du mélange quatre épices. Enroulez dans un torchon propre et laissez sécher 3 semaines dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

Nutrition

calories

420 kcal

fatContent

34 g

fiberContent

0 g

sugarContent

0 g

sodiumContent

180 mg

proteinContent

28 g

cholesterolContent

95 mg

carbohydrateContent

1 g

saturatedFatContent

12 g

unsaturatedFatContent

22 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis