Morceaux de bacon et d'oeufs de fromage

Préparation

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   Préparer un immersion et un bain d'eau selon les instructions du fabricant (vous pouvez utiliser un récipient en plastique de 18 sur 12 de 9 pouces comme un Cambro, un grand four hollandais ou un grand pot). Réglez le circulateur à 172°F (78°C) et laissez le bain d'eau monter à la température.

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   Une fois que l'eau atteint la température, traiter les œufs, le fromage cottage, Gruyère, Monterey Jack, l'amidon de riz, la sauce chaude et le sel dans un mélangeur à vitesse moyenne jusqu'à lisse, environ 25 secondes.

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   Divisez le bacon entre cinq pots de conserve de 4 onces avec des couvercles et des bandes. Verser le mélange d'oeufs uniformément sur le mélange de bacon dans les pots. Couvrir avec des couvercles en métal et visser sur les bandes jusqu'à ce que le bout des doigts soit serré (c.-à-d. seulement aussi serré que vous pouvez obtenir les pots avec le bout des doigts). Ne pas visser trop serré.

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   En utilisant des pinces, abaissez soigneusement les pots dans le bain d'eau et faites cuire 1 heure. Utilisez des pinces pour transférer les pots sur un porte-fils et laisser refroidir pendant 5 minutes. Retirer soigneusement les couvercles. Les morsures d'oeuf peuvent être servies directement dans le bocal, ou lancer un couteau le long des bords des bocals pour desserrer les morsures d'oeuf et retourner sur une petite assiette avant de servir.

Nutrition

calories

165 kcal

fatContent

11 g

fiberContent

0 g

sugarContent

1 g

sodiumContent

386 mg

proteinContent

13 g

cholesterolContent

206 mg

carbohydrateContent

2 g

saturatedFatContent

5 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis