Côtes de porc glacées érable-moutarde

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •0.25 tasse 0,25 tasse de cassonade légèrement tassée
• •1 c. à soupe 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu
• •1 c. à café 1 cuillère à café d'oignon en poudre
• •1 c. à café 1 cuillère à café de paprika
• •0.5 c. à café 0,5 cuillère à café de sel
• •4 4 côtes de longe de porc désossées (170 g chacune)
• •0.25 tasse 0,25 tasse de sirop d'érable pur
• •2 c. à soupe 2 cuillères à soupe de moutarde brune épicée

Préparation

1. 1.Mélangez la cassonade, le poivre noir, l'oignon en poudre, le paprika et le sel dans un bol ; frottez ce mélange sur les côtes de porc jusqu'à ce qu'elles soient enrobées. Couvrez les côtes ; réfrigérez 6 heures à toute une nuit.
2. 2.Placez une grille du four à environ 15 cm de la source de chaleur et préchauffez le gril du four.
3. 3.Placez les côtes de porc sur une lèchefrille à gril à deux parties avec grille. Fouettez ensemble le sirop d'érable et la moutarde dans un petit bol ; réservez.
4. 4.Faites griller les côtes de porc dans le four préchauffé pendant 5 minutes ; retournez les côtes. Faites griller 5 minutes de plus. Badigeonnez les côtes du glaçage au sirop d'érable ; faites griller 1 minute. Retournez les côtes ; badigeonnez de glaçage. Faites griller jusqu'au degré de cuisson souhaité, environ 1 minute. Transférez les côtes sur des assiettes de service ; nappez de glaçage supplémentaire, si désiré.