Ganache marbrée pour fraises au chocolat

Préparation

1. 1

   Pour le chocolat noir Ganache : Dans un saucier en acier inoxydable 1-quart, porter la crème à une mijotée douce. Quand c'est dur de bouillonner autour des bords, verser sur le chocolat noir dans un bol moyen. Laisser reposer 30 secondes, puis fouetter doucement pour combiner. Tenez-vous à température ambiante jusqu'à 85°F (29°C), environ 8 minutes.

2. 2

   Pour le chocolat blanc Ganache: Dans un saucier en acier inoxydable 1-quart, porter la crème à une mijot douce. Quand c'est dur de bouillonner autour des bords, verser sur le chocolat blanc dans un bol moyen. Laisser reposer 30 secondes, puis ajouter une pincée de sel et fouetter doucement pour combiner. Tenez-vous à température ambiante jusqu'à 85°F (28°C), environ 8 minutes.

3. 3

   Mélanger : Verser la moitié de la ganache sombre dans un petit bol de service, puis la moitié de la ganache blanche. Verser ensuite la moitié de la ganache noire restante, puis la moitié de la ganache blanche restante, puis répéter. Faites pivoter avec un cure-dent et servez avec des fruits frais, des bretzels, des biscuits à pain court ou tout ce que vous êtes enclin à tremper dans le chocolat.

Nutrition

calories

94 kcal

fatContent

7 g

servingSize

Makes 1 cup

fiberContent

1 g

sugarContent

5 g

sodiumContent

16 mg

proteinContent

1 g

cholesterolContent

12 mg

carbohydrateContent

8 g

saturatedFatContent

4 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis