Mayonnaise maison rapide et inratable
- Temps total
- 10 min
- personnes
- 6 personnes
- Type de plat
- Recette de base
Préparation
10 min
Temps total
10 min
Ingrédients
Ingrédients
- 20 cl huile
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 c. à s. de vinaigre
- 1 c. à c. de moutarde
- Sel ou sel fin
- Poivre
Adaptez cette recette à votre allergie
Sélectionnez un allergène : les briques concernées seront mises en évidence avec leur solution de remplacement.
Cette recette est décomposée en 1 brique (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Sortez les œufs une demi-heure avant de démarrer la mayonnaise.
- 2
Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
- 3
Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs à température ambiante, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre blanc.
- 4
Fouettez jusqu'à ce que le sel soit bien dissout.
- 5
Versez l'huile en petit filet, sans jamais cesser de mélanger.
- 6
Si besoin, rajoutez de l'huile pour l'épaissir davantage.
- 7
Si elle retombe, versez un filet d'eau froide.
- 8
Une fois montée, conservez au frigidaire votre mayonnaise.
Source : 750g
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