Mayonnaise maison rapide et inratable

Ingrédients

Pour 6 personnes

• •20 cl huile
• •2 jaunes d'oeuf
• •1 c. à s. de vinaigre
• •1 c. à c. de moutarde
• •Sel ou sel fin
• •Poivre

Préparation

1. 1.Sortez les œufs une demi-heure avant de démarrer la mayonnaise.
2. 2.Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
3. 3.Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs à température ambiante, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre blanc.
4. 4.Fouettez jusqu'à ce que le sel soit bien dissout.
5. 5.Versez l'huile en petit filet, sans jamais cesser de mélanger.
6. 6.Si besoin, rajoutez de l'huile pour l'épaissir davantage.
7. 7.Si elle retombe, versez un filet d'eau froide.
8. 8.Une fois montée, conservez au frigidaire votre mayonnaise.