Chili végétarien le plus consistant à la mijoteuse

Ingrédients

Pour 8 personnes

• •0.5 tasse 0.5 tasse d'huile d'olive
• •4 4 oignons, hachés
• •2 2 poivrons verts, épépinés et hachés
• •2 2 poivrons rouges, épépinés et hachés
• •1 1 paquet (400 g) de tofu ferme, égoutté et coupé en cubes
• •4 4 gousses d'ail, émincées
• •4 4 boîtes (440 g) de haricots noirs, égouttés
• •2 2 boîtes (425 g) de tomates concassées
• •6 c. à soupe 6 cuillères à soupe de poudre de chili
• •2 c. à soupe 2 cuillères à soupe d'origan séché
• •2 c. à soupe 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc distillé
• •1 c. à soupe 1 cuillère à soupe de sauce piquante liquide, comme le Tabasco
• •2 c. à café 2 cuillères à café de cumin moulu
• •2 c. à café 2 cuillères à café de sel
• •0.5 c. à café 0.5 cuillère à café de poivre noir moulu

Préparation

1. 1.Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons ; faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir. Ajoutez les poivrons, le tofu et l'ail ; faites cuire en remuant jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés et tendres, environ 10 minutes.
2. 2.Placez les haricots noirs dans une mijoteuse. Ajoutez le mélange tofu-légumes et les tomates, puis incorporez délicatement la poudre de chili, l'origan, le vinaigre, la sauce piquante, le cumin, le sel et le poivre. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures.