Melon en quartiers, labneh maison par Laurent Mariotte
Autre · Temps total : 36 h 25 · Préparation : 15 min · Cuisson : 10 min · 4 personnes
Allergènes : Fruits à coque, Lait
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 500 g yaourt à la grecque
- 1 melons charentais
- 2 c. à soupe miel
- pistaches concassées
- 10 cl huile d'olive
Préparation
- 1.La veille, préparez le labneh : versez la faisselle directement dans la passoire et laissez s’égoutter 24 à 36 h au réfrigérateur.
- 2.Le lendemain, débarrassez le labneh dans un plat de service et écrasez-le avec un filet d’huile d’olive pour lui donner une texture lisse et onctueuse. Salez et poivrez.
- 3.Peu avant de servir le labneh, préchauffez la plancha à 180°C.
- 4.Épluchez le melon, épépinez-le, coupez-le en 8. Faites-les griller sur la plancha 2 minutes par face.
- 5.Ajoutez 1 cuillerée à soupe de miel et laissez encore 2 minutes sur la plancha.
- 6.Disposez le labneh au centre d’un plat de service. Disposez les tranches de melon tout autour. Arrosez le labneh du reste de miel et parsemez de pistaches concassées.