Tartines aux anchois fondus

Ingrédients

Pour 2 personnes

• •0.5 tasse 1/2 tasse d'huile d'olive
• •10 10 filets d'anchois à l'huile
• •6 6 gousses d'ail, finement émincées
• •1 c. à café 1 c. à café de flocons de piment rouge
• •Le zeste de 1 citron, taillé en fine julienne
• •2 2 tranches épaisses de pain au levain, bien grillées et coupées chacune en 4 morceaux
• •Feuilles de basilic, pour garnir

Préparation

1. 1.Dans une poêle, réunissez 1/2 tasse d'huile d'olive, 10 filets d'anchois à l'huile, 6 gousses d'ail finement émincées, 1 c. à café de flocons de piment rouge et le zeste de 1 citron taillé en fine julienne. Portez lentement à frémissement à feu moyen-doux, en remuant. Laissez mijoter 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit tendre et que les anchois aient fondu. J'aime retourner délicatement les lamelles d'ail pour qu'elles cuisent uniformément.
2. 2.Disposez 2 tranches épaisses de pain au levain bien grillées et coupées chacune en 4 morceaux sur un plat et répartissez la sauce uniformément sur les tartines à la cuillère. Terminez avec des feuilles de basilic.