Meringues françaises
- Temps total
- 1 h 15
- personnes
- 4 personnes
- Type de plat
- Recette de base
Contient glutenContient œufsVégétarienPescétarienSans porcSans alcoolSans lactoseCasher : à vérifierHalal : à vérifier
Préparation
15 min
Cuisson
1 h
Temps total
1 h 15
Ingrédients
Ingrédients
personnes
- 4 blancs d'oeuf (125 ml ou 140 g)
- 125 g sucre semoule
- 125 g sucre glace
Adaptez cette recette à votre allergie
Sélectionnez un allergène : les briques concernées seront mises en évidence avec leur solution de remplacement.
Cette recette est décomposée en 4 briques (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Monter les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient mi-fermes.
- 2
Incorporer le sucre semoule petit à petit sans cesser de fouetter (compter 10 min environ).
- 3
Le mélange doit être brillant, lisse et homogène.
- 4
Incorporer le sucre glace sans trop le travailler puis détailler la meringues selon vos besoins.
- 5
Préchauffer le four à 90°C (thermostat 3).
- 6
Faire cuire 1h15 pour une meringue dorée.
Source : marmiton
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