Meringues françaises
Recette de base · Temps total : 1 h 15 · Préparation : 15 min · Cuisson : 1 h · 4 personnes
Allergènes : Gluten, Œufs
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 blancs d'oeuf (125 ml ou 140 g)
- 125 g sucre semoule
- 125 g sucre glace
Préparation
- 1.Monter les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient mi-fermes.
- 2.Incorporer le sucre semoule petit à petit sans cesser de fouetter (compter 10 min environ).
- 3.Le mélange doit être brillant, lisse et homogène.
- 4.Incorporer le sucre glace sans trop le travailler puis détailler la meringues selon vos besoins.
- 5.Préchauffer le four à 90°C (thermostat 3).
- 6.Faire cuire 1h15 pour une meringue dorée.