Salade de maïs façon rue mexicaine

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •4 c. à soupe 4 c. à soupe de mayonnaise
• •6 6 épis de maïs
• •2 2 citrons verts, zeste et jus
• •1 c. à café 1 c. à café de paprika fumé
• •2 2 jalapeños frais, pédoncules retirés, émincés
• •1 1 petit oignon rouge coupé en dés
• •1 grosse poignée de coriandre hachée
• •0.5 tasse ½ tasse de cotija, queso fresco ou feta

Préparation

1. 1.Préchauffez un barbecue extérieur ou le gril du four. Étalez la mayonnaise sur les épis de maïs et assaisonnez de sel et de poivre. Faites griller jusqu'à ce que le maïs soit jaune et noirci par endroits, environ 5 à 8 min. Retirez et laissez tiédir un peu. Détachez les grains des épis au couteau et transférez dans un saladier.
2. 2.Ajoutez le reste des ingrédients et 1 c. à café de sel, et mélangez bien. Goûtez et ajoutez un peu plus de sel ou de citron vert, si nécessaire.