Sauce crémeuse au citron Meyer pour saumon

Ingrédients

Pour 2 personnes

• •2 2 filets de saumon (115 g chacun)
• •sel et poivre noir moulu, selon le goût
• •2 c. à soupe 2 cuillères à soupe de beurre, réparties
• •1 1 gousse d'ail
• •0.5 tasse 0,5 tasse de crème épaisse
• •2 c. à café 2 cuillères à café de jus de citron Meyer
• •0.25 0,25 pincée d'aneth séché

Préparation

1. 1.Réunissez tous les ingrédients
2. 2.Assaisonnez les filets de saumon de sel et de poivre.
3. 3.Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Faites cuire le saumon, côté peau vers le haut, dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit doré, 5 à 7 minutes. Retournez le saumon ; poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la peau soit légèrement dorée et que le poisson s'effeuille facilement à la fourchette, environ 5 minutes de plus.
4. 4.Pendant ce temps, faites fondre la cuillère à soupe de beurre restante dans une casserole. Pressez l'ail dans le beurre à l'aide d'un presse-ail et faites cuire pendant 1 minute. Versez la crème et remuez constamment pendant 2 minutes.
5. 5.Ajoutez le jus de citron et l'aneth. Veillez à ce que la sauce ne tranche pas.
6. 6.Servez la sauce au citron sur le saumon.