Mignon de veau et salsifis

Préparation

1. 1

   Epluchez les salsifis avec des gants et déposez-les dans de l’eau vinaigrée. Coupez-les en bâtonnets et plongez-les dans de l’eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes. Egouttez-les.

2. 2

   Faites fondre le beurre dans une cocotte. Ajoutez le filet mignon et les salsifis. Salez, poivrez.

3. 3

   Couvrez et laissez mijoter 25 min.

4. 4

   Servez parsemé de persil haché.

Nutrition

calories

480 kcal

fatContent

30 g

fiberContent

4 g

sugarContent

3 g

sodiumContent

450 mg

proteinContent

38 g

cholesterolContent

160 mg

carbohydrateContent

10 g

saturatedFatContent

14 g

unsaturatedFatContent

16 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis