Gâteau Mississippi Mud

Préparation

1. 1

   Pour le gâteau

2. 2

   Préchauffez le four à 180°C (thermostat 4). Beurrez un moule de 23 × 33 cm avec du beurre ramolli, puis farinez-le.

3. 3

   Dans une petite casserole, réunissez 16 c. à soupe (225 g) de beurre doux coupé en morceaux et ½ tasse (40 g) de cacao en poudre non sucré et faites cuire à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à obtenir un mélange lisse, 2 à 3 minutes.

4. 4

   Dans un grand bol, fouettez ensemble 2 tasses (400 g) de sucre semoule, 1½ tasse (195 g) de farine tout usage, ⅛ c. à café de sel fin, 4 œufs battus et 1 c. à café d'extrait de vanille pur. Ajoutez le mélange chocolat/beurre et fouettez pour tout incorporer en une pâte épaisse et lisse. Incorporez 1 tasse (125 g) de noix de pécan hachées, puis versez rapidement la pâte dans le moule.

5. 5

   Faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsqu'on le touche délicatement au centre et qu'il commence à se décoller des bords du moule.

6. 6

   Pour le glaçage et la garniture

7. 7

   Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battez ensemble 4 tasses (480 g) de sucre glace, ½ tasse (40 g) de cacao en poudre non sucré, 8 c. à soupe (115 g) de beurre doux fondu, ½ tasse (120 ml) de lait entier et 1 c. à café d'extrait de vanille pur à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit homogène, crémeux et lisse, 2 à 3 minutes.

8. 8

   Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le du four, parsemez le dessus de 4 tasses (285 g) de mini-guimauves et remettez le gâteau dans le four chaud pour ramollir les guimauves, environ 3 minutes.

9. 9

   Posez le gâteau chaud sur une grille. Versez le glaçage sur le gâteau parsemé de guimauves et laissez refroidir à température ambiante. À l'avance : conservez hermétiquement à température ambiante jusqu'à 5 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

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