Gâteau Mississippi Mud

Ingrédients

Pour 10 personnes

• •Beurre ramolli et farine, pour le moule
• •16 c. à soupe 16 c. à soupe (225 g) de beurre doux, coupé en morceaux
• •0.5 tasse ½ tasse (40 g) de cacao en poudre non sucré
• •2 tasse 2 tasses (400 g) de sucre semoule
• •1.5 tasse 1½ tasse (195 g) de farine tout usage
• •0.125 c. à café ⅛ c. à café de sel fin
• •4 4 œufs, battus
• •1 c. à café 1 c. à café d'extrait de vanille pur
• •1 tasse 1 tasse (125 g) de noix de pécan hachées
• •4 tasse 4 tasses (480 g) de sucre glace
• •0.5 tasse ½ tasse (40 g) de cacao en poudre non sucré
• •8 c. à soupe 8 c. à soupe (115 g) de beurre doux, fondu
• •0.5 tasse ½ tasse (120 ml) de lait entier
• •1 c. à café 1 c. à café d'extrait de vanille pur
• •4 tasse 4 tasses (285 g) de mini-guimauves

Préparation

1. 1.Pour le gâteau
2. 2.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 4). Beurrez un moule de 23 × 33 cm avec du beurre ramolli, puis farinez-le.
3. 3.Dans une petite casserole, réunissez 16 c. à soupe (225 g) de beurre doux coupé en morceaux et ½ tasse (40 g) de cacao en poudre non sucré et faites cuire à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à obtenir un mélange lisse, 2 à 3 minutes.
4. 4.Dans un grand bol, fouettez ensemble 2 tasses (400 g) de sucre semoule, 1½ tasse (195 g) de farine tout usage, ⅛ c. à café de sel fin, 4 œufs battus et 1 c. à café d'extrait de vanille pur. Ajoutez le mélange chocolat/beurre et fouettez pour tout incorporer en une pâte épaisse et lisse. Incorporez 1 tasse (125 g) de noix de pécan hachées, puis versez rapidement la pâte dans le moule.
5. 5.Faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsqu'on le touche délicatement au centre et qu'il commence à se décoller des bords du moule.
6. 6.Pour le glaçage et la garniture
7. 7.Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battez ensemble 4 tasses (480 g) de sucre glace, ½ tasse (40 g) de cacao en poudre non sucré, 8 c. à soupe (115 g) de beurre doux fondu, ½ tasse (120 ml) de lait entier et 1 c. à café d'extrait de vanille pur à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit homogène, crémeux et lisse, 2 à 3 minutes.
8. 8.Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le du four, parsemez le dessus de 4 tasses (285 g) de mini-guimauves et remettez le gâteau dans le four chaud pour ramollir les guimauves, environ 3 minutes.
9. 9.Posez le gâteau chaud sur une grille. Versez le glaçage sur le gâteau parsemé de guimauves et laissez refroidir à température ambiante. À l'avance : conservez hermétiquement à température ambiante jusqu'à 5 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.