Moelleux à l’orange de Cyril Lignac

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •150 g Sucre
• •80 g Beurre fondu
• •2 zeste Orange(s)
• •140 g Jus d'orange
• •120 g Farine tamisée
• •11 g Levure chimique
• •1 pincée(s) Sel fin
• •1 pincée(s) Bicarbonate

Préparation

1. 1.Début de la préparation
2. 2.Préchauffez le four à 180°. Dans la cuve du batteur muni d’un fouet, mélangez les 4 jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu refroidi, les zestes des 2 oranges et 120g de jus d’orange, continuez à fouetter. Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et le bicarbonate. Mélangez délicatement.
3. 3.Finition et cuisson
4. 4.Montez les 4 blancs en neige. Ajoutez-les au mélange précédent. Versez dans le moule à cake beurré. Laissez cuire 30 minutes. Laissez-le refroidir et imbibez-le avec 20g de jus d’orange tiède.