Moules marinière

Préparation

1. 1

   Rincez les moules sous l'eau froide courante, en jetant celles qui sont fêlées ou ouvertes et qui ne se referment pas lorsqu'on les tapote vivement sur le bord de l'évier. Égouttez bien. Faites fondre le beurre dans une grande casserole profonde munie d'un couvercle sur feu moyen et faites cuire les échalotes avec un peu de sel pendant 3 à 4 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2. 2

   Augmentez le feu et versez-y les moules, puis versez le vin, couvrez et faites cuire 4 à 5 min, en secouant la casserole de temps en temps jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes. Parsemez de persil et assaisonnez d'un peu de poivre noir, puis retournez le tout à l'aide d'une grande cuillère de service. Répartissez les moules dans quatre bols et arrosez du jus de cuisson. Servez avec les frites express et l'aïoli (voir recettes ci-dessous) à part.

Nutrition

calories

225 calories

fatContent

8 grams fat

fiberContent

0.4 grams fiber

sugarContent

1 grams sugar

sodiumContent

1.53 milligram of sodium

proteinContent

25 grams protein

carbohydrateContent

1 grams carbohydrates

saturatedFatContent

4 grams saturated fat

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis