Moules marinières

Ingrédients

Pour 2 personnes

• •2 l Moule(s)
• •1 Échalote(s)
• •Persil
• •150 ml Vin blanc sec
• •3 c. à soupe Crème fraîche épaisse
• •1 c. à soupe Huile d'olive
• •Sel poivre

Préparation

1. 1.Préparation des moules
2. 2.Lavez à grande eau les moules : grattez les coquillages qui sont collés sur les coquilles, enlevez le fil par lequel elles sont reliées à leur support (ça ressemble à de le fine ficelle). Jetez les moules ouvertes et qui ne se referment pas, ainsi que celles qui flottent à la surface de l'eau de lavage.
3. 3.Préparation de l'échalote
4. 4.Épluchez l'échalote et émincez la.
5. 5.Préparation du persil
6. 6.Lavez le persil.
7. 7.Début de la cuisson
8. 8.Dans une sauteuse, chauffez l'huile d'olive et faites y cuire l'échalote jusqu'à ce qu'elle devienne transparente.
9. 9.Cuisson
10. 10.Ajoutez les moules, le sel et le poivre, mouillez avec le vin blanc et mélangez. Couvrez et poursuivez la cuisson pendant environ 5 min en mélangeant de temps en temps.
11. 11.Finition
12. 12.Ajoutez la crème épaisse, mélangez et servez aussitôt.