Moussaka

Préparation

1. 1

   Laver les aubergines, et les couper en rondelles. En début de diversification, bien éplucher et enlever les pépins.

2. 2

   Cuire les aubergines à la vapeur (pendant 15 minutes environ).

3. 3

   Pendant ce temps, émincer l'oignon. Faire revenir l'oignon à la poêle dans un peu d’huile d'olive.

4. 4

   Ajouter le boeuf haché, et le faire revenir à la poêle avec l’oignon.

5. 5

   Ajouter le coulis de tomates et 1 c. à café d'herbes de Provence, baisser le feu et laisser mijoter.

6. 6

   Pendant ce temps, préparer la béchamel : dans une casserole, faire chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive et 1 c. à soupe de farine. Ajouter 200mL de lait tout en mélangeant, et cuire à feu moyen jusqu'à épaississement.

7. 7

   Lorsque l'aubergine est cuite, si bébé ne mange pas encore comme vous, vous pouvez préparer son plat (voir instructions ci-dessous).

8. 8

   Préchauffer le four à 200°C.

9. 9

   Dans un plat à gratin, alterner en couches les aubergines et la sauce tomates. Terminer par la béchamel et saupoudrer de parmesan.

10. 10

    Enfourner pour 20 minutes de cuisson.

11. 11

    Dès 4 mois : prélever 120g d'aubergine cuite, et mixer jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajouter 1 c.c d'huile.

12. 12

    Dès 6 mois : prélever 130g d'aubergine cuite, et mixer avec 1 c. à soupe de sauce tomates au bœuf. Ajouter 1 c.c d'huile.

13. 13

    Dès 9/12 mois : dans un ramequin, alterner une couche d'aubergines, 1 grosse c. à soupe de sauce tomates, une couche d'aubergines, et recouvrir avec 2 cuillères à soupe de béchamel. Saupoudrer de parmesan. Cuire au four 15 à 20 minutes (avec le gratin des grands).Si bébé n’est pas encore bien à l’aise avec les morceaux, mouliner le tout après cuisson.

Avis