Moussaka

Ingrédients

Pour 2 personnes

• •3 aubergine(s)
• •1 oignon(s)
• •250 g coulis de tomates (1 brique, nature)
• •125 g boeuf haché
• •30 g parmesan
• •1 c. à soupe farine
• •2 c. à soupe huile d'olive
• •200 ml lait
• •1 pincée(s) muscade moulue (ou cumin)
• •1 c. à café herbes de Provence (ou origan, thym ...)

Préparation

1. 1.Laver les aubergines, et les couper en rondelles. En début de diversification, bien éplucher et enlever les pépins.
2. 2.Cuire les aubergines à la vapeur (pendant 15 minutes environ).
3. 3.Pendant ce temps, émincer l'oignon. Faire revenir l'oignon à la poêle dans un peu d’huile d'olive.
4. 4.Ajouter le boeuf haché, et le faire revenir à la poêle avec l’oignon.
5. 5.Ajouter le coulis de tomates et 1 c. à café d'herbes de Provence, baisser le feu et laisser mijoter.
6. 6.Pendant ce temps, préparer la béchamel : dans une casserole, faire chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive et 1 c. à soupe de farine. Ajouter 200mL de lait tout en mélangeant, et cuire à feu moyen jusqu'à épaississement.
7. 7.Lorsque l'aubergine est cuite, si bébé ne mange pas encore comme vous, vous pouvez préparer son plat (voir instructions ci-dessous).
8. 8.Préchauffer le four à 200°C.
9. 9.Dans un plat à gratin, alterner en couches les aubergines et la sauce tomates. Terminer par la béchamel et saupoudrer de parmesan.
10. 10.Enfourner pour 20 minutes de cuisson.
11. 11.Dès 4 mois : prélever 120g d'aubergine cuite, et mixer jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajouter 1 c.c d'huile.
12. 12.Dès 6 mois : prélever 130g d'aubergine cuite, et mixer avec 1 c. à soupe de sauce tomates au bœuf. Ajouter 1 c.c d'huile.
13. 13.Dès 9/12 mois : dans un ramequin, alterner une couche d'aubergines, 1 grosse c. à soupe de sauce tomates, une couche d'aubergines, et recouvrir avec 2 cuillères à soupe de béchamel. Saupoudrer de parmesan. Cuire au four 15 à 20 minutes (avec le gratin des grands).Si bébé n’est pas encore bien à l’aise avec les morceaux, mouliner le tout après cuisson.