Mousse au chocolat légère sans crème ni beurre, facile et rapide

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •330 g chocolat à 60 % de cacao
• •30 g sucre blond
• •8 oeufs
• •1 /2 cuillère(s) à café de sel

Préparation

1. 1.Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec une pincée de sel. Pendant ce temps, séparez les œufs en mettant les jaunes de côté et montez les blancs en neige ferme avec le sucre. Battez les jaunes avec un peu d'eau pour les faire mousser et augmenter leur volume, puis versez le chocolat fondu dedans en mélangeant bien. Délicatement, ajoutez un quart des blancs montés au mélange chocolat-jaunes et fouettez énergiquement pour alléger la préparation. Incorporez le reste des blancs montés en 4 ou 5 fois, en pliant très doucement avec une maryse pour préserver le moelleux de la mousse. Versez la mousse dans des verres ou des coupes, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.