Mousse de fraises

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •200 g Fraise(s)
• •2 Blanc(s) d'œuf(s)
• •2 c. à soupe Sucre en poudre

Préparation

1. 1.Préparation des fraises
2. 2.Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en morceaux.
3. 3.Préparation de la purée de fruits
4. 4.À l'aide d'un robot mixeur, mixez les morceaux de fraises avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir une fine purée de fruits bien lisse et homogène.
5. 5.Mise de côté
6. 6.Versez la purée de fraises dans un saladier. Réservez.
7. 7.Préparation des blancs en neige
8. 8.Montez les blancs d’œufs en neige bien fermes à l'aide d'un batteur électrique.
9. 9.Assemblage
10. 10.Incorporez délicatement les blancs en neige à la purée de fraises, en soulevant le mélange à l’aide d’une cuillère en bois.
11. 11.Dressage
12. 12.Répartissez la mousse de fraises dans des ramequins ou des coupes à dessert.
13. 13.Repos
14. 14.Placez au moins 2 heures au réfrigérateur avant de servir.
15. 15.Dégustation
16. 16.Dégustez bien frais.