Muffins au fromage à raclette

Ingrédients

Pour 12 personnes

• •150 ml huile de tournesol
• •1 oeufs
• •250 ml crème fraîche
• •100 ml lait
• •500 g farine
• •1 sachet levure chimique
• •1 oignons rouges
• •ciboulette
• •150 g fromage à raclette coupé en morceaux
• •150 g emmental râpé Le cavalier
• •1 pincée sel
• •12 morceaux de raclette (pour le coeur des muffins)
• •poivre

Préparation

1. 1.Dans un saladier, battre l’oeuf avec la crème fraîche, le lait et le poivre.
2. 2.Couper finement l'oignon.
3. 3.Ajouter ensuite le fromage à raclette, l'emmental, l’oignon et la ciboulette. Mélanger.
4. 4.Dans un autre grand saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.
5. 5.Creuser un puits dans la farine.
6. 6.Verser le premier mélange dans la farine et ajouter l'huile. Mélanger.
7. 7.Verser la préparation dans des moules à la muffins (avec caissettes en papier). Remplir seulement à 1/3.
8. 8.Déposer un morceau de raclette dans chaque muffin (ou plusieurs selon la taille).
9. 9.Recouvrir avec le reste de la préparation jusqu'aux 3/4 des moules.
10. 10.Vous pouvez parsemer ensuite un peu d'emmental râpé sur le dessus.
11. 11.Enfourner 15 à 20 min à 180°c.
12. 12.Servir avec une belle salade verte et des petits cornichons sur le côté.