Nougat blanc
- Temps total
- 50 min
- personnes
- 4 personnes
- Type de plat
- Dessert
Préparation
10 min
Cuisson
40 min
Temps total
50 min
Ingrédients
Ingrédients
- 3 Blancs d’oeufs
- 250 g Sucre en poudre
- 250 g Sirop d’érable
- 300 g Fruits secs mélangés
- 1 pincée Sel
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Cette recette est décomposée en 1 brique (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec 1 pincée de sel.
- 2
Mélangez le sucre avec 10 cl d’eau dans une casserole et laissez cuire jusqu’à obtenir la consistance d’un sirop.
- 3
Faites chauffer le sirop d’érable très légèrement sur feu doux puis, incorporez-le au sirop de sucre. Laissez cuire 2 à 3 min sans cesser de remuer et ajoutez aux blancs en neige en fouettant au batteur électrique.
- 4
Mettez le mélange 30 min dans un bain-marie, en remuant jusqu’à ce qu’il devienne très compact. Incorporez les fruits secs dans cette pâte.
- 5
Déposez la pâte dans un plat rectangulaire tapissé de papier sulfurisé. Recouvrez de papier et posez un poids dessus. Réservez 6 h au moins avant de déguster.
Nutrition
- calories
- 180 kcal
- fatContent
- 10 g
- fiberContent
- 2 g
- sugarContent
- 20 g
- sodiumContent
- 10 mg
- proteinContent
- 4 g
- cholesterolContent
- 0 mg
- carbohydrateContent
- 25 g
- saturatedFatContent
- 2 g
- unsaturatedFatContent
- 8 g
Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.
Source : recette-plus
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