Nougat chinois aux cacahuetes et sésame
- Temps total
- 35 min
- personnes
- 4 personnes
- Type de plat
- Dessert
Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Temps total
35 min
Ingrédients
Ingrédients
- 150 g Sucre en poudre
- 40 g Cacahuètes nature non salées
- 25 cl Eau
- 15 g Graines de sésame
- 15 g Poudre de manioc
- 1 g Agar agar en poudre
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Cette recette est décomposée en 1 brique (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Mettez le sucre à fondre à feu doux dans une casserole jusqu’à l'obtention d'un caramel blond. Ajoutez 15 cl d’eau et continuez la cuisson 6 à 8 min environ.
- 2
Délayez la poudre de manioc dans les 10 cl d’eau restante. Mélangez avec le caramel et l'agar-agar en fouettant délicatement.
- 3
Faites torréfier les cacahuètes à sec dans une casserole et versez le mélange précédent par-dessus. Poursuivez la cuisson à feu très doux pour faire épaissir tout en mélangeant sans cesse. Lorsque la pâte devient dorée, stoppez la cuisson.
- 4
Tapissez un moule de film alimentaire et versez-y la préparation. Placez au frais durant 2 h.
- 5
Démoulez le nougat et coupez-le en cubes. Roulez dans le sésame avant de déguster.
Nutrition
- calories
- 95 kcal
- fatContent
- 3 g
- fiberContent
- 1 g
- sugarContent
- 15 g
- sodiumContent
- 1 mg
- proteinContent
- 1 g
- cholesterolContent
- 0 mg
- carbohydrateContent
- 17 g
- saturatedFatContent
- 0 g
- unsaturatedFatContent
- 3 g
Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.
Source : recette-plus
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