Nougat de betteraves aux pépites de Bleu de Causses

Préparation

1. 1

   Dans un bol d’eau froide, faites ramollir 4 feuilles de gélatine.

2. 2

   Mettez le vinaigre à tiédir dans une petite casserole.

3. 3

   Ajoutez-y les feuilles de gélatine ramollies et mélangez pour les faire fondre. Versez la préparation dans un moule préalablement tapissé de papier film et placez au frais.

4. 4

   Dans un bol, faites ramollir les 8 autres feuilles de gélatine. Dans un blender, mixez les betteraves puis ajoutez la gélatine égouttée et l’huile de noix.

5. 5

   Salez, poivrez puis ajoutez les cerneaux de noix concassées et le Bleu coupés en cubes. Versez cette préparation sur la gelée de balsamique et placez au réfrigérateur pendant 3 h.

Nutrition

calories

185 kcal

fatContent

13 g

fiberContent

2 g

sugarContent

8 g

sodiumContent

420 mg

proteinContent

8 g

cholesterolContent

25 mg

carbohydrateContent

12 g

saturatedFatContent

5 g

unsaturatedFatContent

8 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

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