Nougat glacé au sirop de barbe à papa
Dessert · Temps total : 6 min · Préparation : 5 min · Cuisson : 1 min · 4 personnes
Allergènes : Fruits à coque, Lait, Œufs
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 3 Oeufs
- 40 cl Crème liquide
- 100 g Sucre
- 100 g Miel liquide
- 150 g Pistaches décortiquées non salées
- 5 cl Sirop de barbe à papa
Préparation
- 1.Dans une casserole, faites chauffer le miel. Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- 2.Dans le bol d’un robot, montez les blancs en neige ferme, puis versez le miel en filet doucement.
- 3.Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez les blancs délicatement et versez le sirop de barbe à papa.
- 4.Montez la crème bien froide en chantilly, et ajoutez-la dans la préparation.
- 5.Ajoutez les pistaches concassées. Tapissez un moule à cake recouvert de papier film et versez la préparation. Réservez 12 h au congélateur et dégustez.