Nougat glacé aux amandes

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •150 g Nougatine
• •50 g Pistaches non salées
• •100 g Amandes mondées
• •40 g Sucre en poudre
• •100 g Miel liquide
• •3 Blancs d’oeufs
• •15 cl Crème liquide

Préparation

1. 1.Concassez grossièrement les pistaches et les amandes. Cassez la nougatine en morceaux et réduisez-la en miettes au mixeur.
2. 2.Dans une casserole, versez le miel, le sucre et 5 cl d’eau, puis portez à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez cuire 5 minutes.
3. 3.Fouettez les blancs en neige très ferme. Versez le sirop de miel en filet, et battez jusqu’à complet refroidissement.
4. 4.Battez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement à la préparation précédente puis ajoutez la nougatine, les amandes et les pistaches concassées. Mélangez.
5. 5.Garnissez 6 petits moules individuels de papier sulfurisé puis remplissez-les de préparation. Placez au congélateur pendant 3 heures. Démoulez avant de servir.