Nougat glacé aux pralines roses

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •100 g Pralines roses
• •4 Petites meringues
• •2 Oeufs
• •50 g Sucre en poudre
• •50 g Miel liquide
• •20 cl Crème liquide entière très froide
• •2 cuil. à soupe Sirop de rose
• •1 pincée Sel

Préparation

1. 1.Concassez les pralines dans un sac en plastique avec un marteau.
2. 2.Fouettez 2 blancs d’œufs en neige avec 1 pincée de sel. Incorporez le miel bouillant en filet en continuant de battre. Fouettez les 2 jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils blanchissent, incorporez les blancs en neige.
3. 3.Fouettez la crème en chantilly. Incorporez-la avec les pralines à la préparation. Versez dans un petit moule tapissé d’un film étirable. Recouvrez avec les meringues écrasées. Rabattez le film. Placez 12 h au congélateur.
4. 4.Servez entouré d’un cordon de sirop de rose.