Nougat glacéamandes-pistaches: le meilleur de Noël
- Temps total
- 25 min
- personnes
- 4 personnes
- Type de plat
- Dessert
Préparation
25 min
Temps total
25 min
Ingrédients
Ingrédients
- 130 ml crème liquide entière
- 1 unité blanc d'oeuf
- 50 g miel
- 20 g sucre
- 25 g amande émondée
- 15 g pistache décortiquée, émondée et non salées
- 1 pincée sel
Adaptez cette recette à votre allergie
Sélectionnez un allergène : les briques concernées seront mises en évidence avec leur solution de remplacement.
Cette recette est décomposée en 3 briques (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Faire dorer les amandes et les pistaches dans une poêle à sec.
- 2
Lorsqu'elles commencent à dorer , ajouter le sucre et laisser caraméliser.
- 3
Laisser tiédir. Réserver .
- 4
Faire chauffer le miel. Pendant ce temps, monter le blanc d'œuf en neige avec une pincée de sel.
- 5
Incorporer le miel bouillant tout en fouettant.
- 6
À l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un mixer, concasser grossièrement les amandes et pistaches caramélisées puis les ajouter au blanc d'œuf.
- 7
Monter la crème liquide très froide en chantilly et l'incorporer au mélange précédent.
- 8
Verser cette préparation dans des moules individuels en aluminium ou en silicone et placer au congélateur pour 6h au moins.
- 9
Servir avec un coulis de fruits rouges. Bon appétit !
Nutrition
- calories
- 185 kcal
- fatContent
- 13 g
- fiberContent
- 1 g
- sugarContent
- 13 g
- sodiumContent
- 40 mg
- proteinContent
- 4 g
- cholesterolContent
- 35 mg
- carbohydrateContent
- 15 g
- saturatedFatContent
- 5 g
- unsaturatedFatContent
- 8 g
Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.
Source : recette-plus
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