Oeuf mollet, paillasson pomme de terre et lardons

Préparation

1. 1

   Râper la pomme de terre. Laisser bien égoutter (si besoin dans un torchon.)

2. 2

   Mélanger avec une cuillère d'huile et la farine. Cuire dans une poêle huilée pour faire une galette dorée de chaque côté. Laisser au chaud lorsqu'elle est prête.

3. 3

   Mettre à cuire l'oeuf 6 minutes dans l'eau bouillante. Pendant ce temps faire dorer les lardons.

4. 4

   Ecaler l'oeuf. Disposer les lardons sur les galettes, poser l'oeuf dessus, saler, poivrer et parsemer de persil ciselé.

5. 5

   Ouvrir l'oeuf en deux (à l'écran)

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